四季のごはん6月のご案内
山の恵み、筍の季節が終わりました。
季節の移り変わりは早いです。
そうして、もう6月。
空豆のおいしい季節になりました。
6月の四季のごはん前半は空豆を楽しみます。
四季のごはん6月のご案内
・前菜 空豆のテリーヌ
・副菜 木の芽のココット
・スープ 山椒風味人参ポタージュ
・メイン 大豆のハンバーグを自家製万願寺タバスコで
ogawa たべものや 月のうさぎ / 埼玉県比企郡小川町
身体を温める葛湯のご紹介。
地で採れる果物をコトコト煮詰めて
自家製ジャムを作っています。
暑い夏、身体が疲れたとき
梅雨時の体が冷えたとき
胃の中がぽったり
温まります。
お試しくださいませ。
メニュー
・梅
・花梨
・夏蜜柑
・杏子
恵みをいただく四季のごはん 初夏
初夏のごはんご案内いたします。
桜の塩漬けと筍の炊き込みご飯
こごみとあられ豆腐のくず寄せ風
木の芽と筍の卵焼き
車麩と筍のくず餡かけこごみを添えて
蕨と藤の花とアカシアの花の白和えん
こんにゃくとギボウシとスナップインゲンの酢味噌がけ
うどの甘酢炒め
「恵みをいただく四季のごはん 初夏」のご案内
小川町に移転してから初めての初夏のごはんです。
5月の連休にお休みをいただいて、
山菜取り、保存食の仕込みの毎日。
朝、たいがい山に入って
一日、あっという間に日が暮れる、
そんな感じです。
去年不作だった筍は
今年は、雨が多かったからか、
大きくて、美味しいです！
蕨もたくさん、採れました。
ゼンマイも大きくて、おいしそう。
30年くらい前、東秩父村に引っ越してきたとき
山のものは、みんなで分けて食べるものだと
山の人に教えてもらいました。
「採りすぎると無くなるよ」
恵みの初夏のごはん
前菜：筍のオリーブ焼きを7蕗のピュレで
１、桜たけのこご飯
２、たけのこと蕨、葉山椒の卯の花
３、オオバギボウシの酢味噌のせ
４、蕨のピクルス
５、車麩と人参の炊き合わせ、セリの胡麻和え添え
６、三つ葉のすいもの
7、自家製香の物
