2014年9月 - レストラン - たべものや月のうさぎ / 埼玉県小川町

山栗のミルクティ、始まります。

東秩父村の山栗と
秩父出浦園の茶葉で
ミルクティを作りました。

深みのある出浦さんの紅茶で
山栗の香りと甘みが引き立ちます。

泡がいのち。
温かく、泡が消えないうちに
お召し上がりください。

今年は栗の出来具合がよくなくて、
たくさんは採れませんでした。
あるだけの、秋ならではのとっておきドリンクです。

サルナシのスカッシュ。キウイの親戚です。
蔓性の植物で、谷間の日当たりのよい場所で、木に絡まってなっています。
山の生き物たちの食べものなので、少しだけ分けていただきます。

シンプルに、水とクミンとウコンで作った月のうさぎオリジナル豆乳カレーです。
お皿のリムにのっているのは、
大豆と香辛料（クミン、ごま、生姜、レモンなど）で作ったスパイスボ－ルです。
さっぱりとした、口当たりとあと味です。