自家製ベーコンの根菜スープと自家製酵母パンプレートのご案内
寒い寒い冬に仕込むベーコン、今年もおいしくできました。
塩と胡椒だけで2週間漬け込み、その後2週間燻煙をかけて仕上げてあります。
大根と菜の花を豆乳スープで柔らかく煮込んであります。
パンは自家製酵母を使いふっくら焼き上げています。
、
ogawa たべものや 月のうさぎ / 埼玉県比企郡小川町
甘いもの焼きました。
甘夏シフォン
耕雲種月菓子
0gawaたべものや月のうさぎ 四季のごはん2月のご案内
前菜：ルイボスティの寒天寄せ
今年は赤えんどう豆と塩漬け銀杏を添えました。（写真は去年のもの）
スープ：人参スープ
添え物：冬瓜のサブジ
サラダ：白菜と人参のコールスロー
メインプレート：大豆のハンバーグ。
ホワイトソースとチーズをのせて焼きまし
た。自家製タバスコ添え
寒い日に、身体が温まるお料理です。
スパイスキャロットケーキのご案内
地粉にすりおろし人参と黒砂糖、グローブなどの香辛料を混ぜ込んで、
小さいながらこくのあるケーキに仕上げてあります。
コーヒーや紅茶にぴったり。
付け合わせは、花梨のジャム。
季節のスープと自家製酵母パンプレートのご案内
パンは、小川町産地粉使用。
酵母は、自家製。
胡麻パンとプレーンはプラムの酵母、ブドウパンは山ブドウの酵母を使っています。
付け合わせのスープは、季節ごとに変わります。
あと、青山大豆のフムスとチャツネ、ピクルスを付け合わせました。
シンプルな一皿ですが、季節ごとの野菜を色々なカタチで愉しんでいただけます。
大豆のスパイスボール付き冬のベジカレーのご案内
玉ねぎとヨーグルトと少量のスパイスで作ったカレーソースに
大豆のスパイスボールと大根のサブジ、菊芋、蕪など冬野菜の素揚げがついています。
ソースをつけながら、召し上がってください。
キウイのチャツネも付けました。
お口直しにどうぞ。
辛さはお好みで、変えれます。
Ogawaたべものや月のうさぎ 正月料理は明日で終了です。
小川町に移転して初めてのお正月料理でした。
毎年ですが、お祝いのごはんは早春を想う気持ちでつくります。
いかがでしたか？
春の匂いを感じていただいたら、うれしいです。
耕雲種月菓子（月餅）支度中。
gawaたべものや月のうさぎ
耕雲種月菓子（月餅）支度中。
丸型は、
小豆と胡桃、夏蜜柑とゆずのピールが入っています。
少しごま油を入れて、のど越しのよい餡になっています。
四角型は、
八房隠元豆の白餡。胡桃と月のうさぎの近所でとれた無農薬のグレープフルーツピールが入っています。菜種油を少し混ぜ込んで、しっとり滑らかな白餡に仕上がりました。
3月お彼岸までの期間限定菓子です。
お陰様でご好評をいただいています。
ご希望の方はお早めに。
ご来店お待ちしております。
Ogawaたべものや月のうさぎ 正月料理のご案内
Ogawaたべものや月のうさぎ
正月料理のご案内
前 菜 ・南京と小豆の寒天寄せ
副菜木皿・銀杏入り玉子焼き
・2色なます
・筍芋の福うさぎ
・さつま芋のきんとん
・黒豆
・田作り
・えびし
・干し芋
・乾花梨
副菜焼物・銀杏入りしぎ焼き風玉子焼き
主 菜 ・風呂吹き大根に青山大豆味噌と蕗のオリーブ和えにを添えて
香 物 ・自家製奈良漬け、大根のなた漬け
ご 飯 ・赤米入りごはん
汁 ・赤蕪団子と芹のお澄まし
ogawaたべものや月のうさぎ お正月料理支度中
