月のうさぎ定食5.29(金）～6.9(火）...6.30(火）までに変更です。
・青山大豆と新玉ねぎのマッシュポテトグラタン
・ズッキ－ニと小蕪のたまご焼き
・人参のグラッセ・ヤングコ－ンの蒸しもの
・新玉ねぎのウコンス－プ
・ライス
・サラダ
右端のジャガイモのグラタンの中は、
比企郡小川町の青山地区に伝わる青山大豆と
わたし畑の新玉ねぎと
友だちが送ってくれた島原のトマトに
オレガノ、ローズマリーで香りをつけた煮込みが
たっぷり入っています。
その上に新じゃがのマッシュポテトで蓋をして、
こんがり焼きあげています。
食べてみるとあまりの甘さに、
わたしがびっくり！
トマトも新玉ねぎも甘いのだけど、
青山大豆もかなり甘みが強いので・・・かなぁと。
味付けが濃いわけでもなく
野菜の味がそれぞれまじりあって、
甘いだけでなく、
こんなに食べ応えのあるものになるなんて、
野菜ってすごい。
