山の畑の野菜たち
ここは自宅の畑便りです。
ジャガイモの実です。
ジャガイモは、いつもは６月半ばには収穫。
今年は７月になっても、葉っぱが青々としているので
収穫しないでいると、ジャガイモに実ができました。
ogawa たべものや 月のうさぎ / 埼玉県比企郡小川町
山の畑の野菜たち
赤エンドウ豆・・・みつまめに入ってますよね。
青エンドウ豆・・・イギリス料理の定番にエンドウ豆のス－プがあります。
豆がたっぷり入っていて、お粥のように重いス－プです。
冬の寒い日には身体の中から温まります。
莢ごと干して乾燥させ、冬まで保存します。
雨の合間に収穫
山の畑の野菜たち
ユリ科の植物は２月の水が出来具合に影響します。今年の大雪で玉ねぎは大きく育ちました。
サラダ用赤玉ねぎ。大雨で溢れだした山水で洗う。手がしびれてくるほど冷たい。
玉ねぎも赤玉ねぎも梅酢漬けで、生のままお料理に出しています。
今だけの短い短い旬の甘さと香りです。
秩父街あるき
月のうさぎは、築８０年以上経った蔵を改装した店舗です。
時を経たよさはもちろんありますが、
玄関（材は欅です。しっかりしていて、重い）も
アルミサッシのようにスルスルとはいかなく、
梅雨時は湿気で開かない、閉まらない、動かなくなります。
もともとこの蔵は、金庫蔵といわれている種類のもので、
大切なものをしまっておく蔵です。
火事に備えて造りも頑丈です。
日常的に開け閉めしない建物だったので、
戸を開けるのにも、閉めるのにもギシギシ力が要ります。
最近は、見兼ねてご近所の方が手伝ってくれることもあって・・・。
とにかく効率的ではないのですが、ゆったりした気持ちで
効率的でないことを愉しみたいと思っています。
山の畑の野菜たち
東秩父村の自宅で小さい畑を作っています。
私の食事用でもあり、月のうさぎの食材にもなります。
朝、畑で陽の光を受けながら、野菜を摘んでいると
野菜の香りに食事をつくる幸せが、ふつふつと湧いてきます。
今日も、おいしいごはんを作りたい。
ここは、自宅の畑便りです。
ライ麦。畑の肥料に根も葉も鋤き込んで使う。パン用に小麦にもします。
エンドウ豆。
若いうちは莢ごと茹でて食べます。
サラダに、グラッセに鮮やかな緑が、季節を感じます。
豆が大きくなると、おなじみグリンピ－スごはんに。莢も捨てないで、ゆっくり煮て、ス－プごと漉して、豆の甘い香りのス－プを作ります。
干して保存。冬にはエンドウ豆のス－プに。
赤玉ねぎ。自分でそだてると、葉っぱも花芽も食べれてうれしいです。
ナッツ類と合わせてマリネに。冬にちぢこまった身体をのびやかにしてくれます。
種取り用ネギ坊主。
ルッコラの花。こぼれ種で毎年咲きます。
