山の畑の野菜たち

東秩父村の自宅で小さい畑を作っています。
私の食事用でもあり、月のうさぎの食材にもなります。
朝、畑で陽の光を受けながら、野菜を摘んでいると
野菜の香りに食事をつくる幸せが、ふつふつと湧いてきます。
今日も、おいしいごはんを作りたい。

ここは、自宅の畑便りです。

ライ麦。畑の肥料に根も葉も鋤き込んで使う。パン用に小麦にもします。

エンドウ豆。
若いうちは莢ごと茹でて食べます。
サラダに、グラッセに鮮やかな緑が、季節を感じます。
豆が大きくなると、おなじみグリンピ－スごはんに。莢も捨てないで、ゆっくり煮て、ス－プごと漉して、豆の甘い香りのス－プを作ります。
干して保存。冬にはエンドウ豆のス－プに。

赤玉ねぎ。自分でそだてると、葉っぱも花芽も食べれてうれしいです。
ナッツ類と合わせてマリネに。冬にちぢこまった身体をのびやかにしてくれます。

種取り用ネギ坊主。

ルッコラの花。こぼれ種で毎年咲きます。