雨の合間に収穫

山の畑の野菜たち

ユリ科の植物は２月の水が出来具合に影響します。今年の大雪で玉ねぎは大きく育ちました。

サラダ用赤玉ねぎ。大雨で溢れだした山水で洗う。手がしびれてくるほど冷たい。
玉ねぎも赤玉ねぎも梅酢漬けで、生のままお料理に出しています。
今だけの短い短い旬の甘さと香りです。