１２月と年末年始の休業日のお知らせ
＊１２月２６日（土）は、イベントのため、通常の営業はお休みです。
＊年末は２８日（月）までの営業になります。
＊２０２１年は１月８日（金）から営業です。
ogawa たべものや 月のうさぎ / 埼玉県比企郡小川町
月の畑から（日々の描きとめ） 椎の実のこと
月の畑から（日々の描きとめ）
椎の実のこと
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畑班の女性が、椎の実入りクッキーを焼いてきてくれた。
「椎の実が硬くてぇ。どうしたらいいんでしょう」と畑班女性。
「そうね無理だと思う」と私。
「でも、本に書いてあったんですよ、ナッツのようになるって」
。。。そうね、本って、雰囲気もんだもんね。
アーモンドやヘーゼルナッツは油脂分が相当あるから
火を通しても硬くならない。
でも、栗やどんぐりは油脂分が少ないから、硬くなる。
だって、アーモンドオイルもピーナツオイルあるけど、
椎の実油は聞いたことないよ。
椎の実が昔どんなふうに食べられてたかとか、どんな地域
で、どんなふうに食べられていたかとか、大事。
椎の実を知ることになるし、それが料理に助けになると思
う。雰囲気もんの本なんか、なんもわからないもん。
あぁー、学校の先生みたいだぁ、、
とある日の午後でした。
料理って、精進精進。
お互いに、精進精進。
ちなみに、クッキーはおいしかった！
圧倒的に陽を遮る椎の木
軽く炒って、外皮をはいで、白い実を食べる。生でもおいしい。栗のような甘みと香りがする。
フェヌグリークの種を収穫。
月の畑から
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ゆっくり炒って、ゆっくり煎じて、ゆっくり飲んでもらいたい！
フェヌグリークの種を収穫。
長雨にも夏の猛暑にもめげず、
秋遅くまで、控えめな黄色い花をたくさん咲かせ
たくさんの実をつけました。
来年は、月のうさぎ畑にたくさん蒔く予定です。
畑班から、月うさのドリンクメニューにと、提案されました。
ゆっくり炒って、ゆっくり煎じて、ゆっくり飲んでもらおう！
フェヌグリークは砕いたり、噛むとメイプルシロップが焦げたような心地よい匂いがします。
便秘によーーく効きますよ。
楽しみです。
「月うさ野原で採れた地楮で正月飾りをつくる」会のお誘い
寿ぎを願い
「月うさ野原で採れた地楮で正月飾りをつくる」会のお誘い
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日時；２０２０年１２月２６日（土）
午後１時から３時３０分
会場：ogawaたべものや月のうさぎ
参加費：３０００円
（材料代、講師の方の紙の話、お菓子、お茶代含む）
募集人数：８名限定（申し込み順）
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月のうさぎの野原と畑で採れた地カズ（地楮）とモロコシで
正月飾りを作ります！
地カズは、５月に生剥ぎ後、乾燥、紙すきの工程を経て
独独の色合いとシャリ感のある紙になりました。
その紙を使って、正月飾りつくりを楽しみましょう。
講師：久保製紙和紙職人 小此木明子さん
