Food work shop Gallery Ⅳ 国産大豆とにがりでよせ豆腐を作る 募集始まりました！
はるか昔、大陸から朝鮮半島を経て伝わった大豆。
お豆腐も、同じ道を経て、日本で育ち、変化し、
時間を経てわたしたちの生活の一部とまでなっています。
今年、月のうさぎの畑では8種類の大豆の種を播きました。
いろいろな土地で、そこに合わせて変化していった大豆の育ちを見てみたい！
いろんな料理で食べてみたい！と思っています。
話がそれました。笑。
今回は、小鹿野町のとうふ工房水むらさんをお招きして、
よせ豆腐作りです。
水村さんはどんな大豆を使ってるんだろう？
とにかく、水村さんの豆腐は「おいしい！」
大豆の甘みと香りとコクがたっぷり。
秘密かあるかも。
