月の畑から（日々の描きとめ） 椎の実のこと
月の畑から（日々の描きとめ）
椎の実のこと
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畑班の女性が、椎の実入りクッキーを焼いてきてくれた。
「椎の実が硬くてぇ。どうしたらいいんでしょう」と畑班女性。
「そうね無理だと思う」と私。
「でも、本に書いてあったんですよ、ナッツのようになるって」
。。。そうね、本って、雰囲気もんだもんね。
アーモンドやヘーゼルナッツは油脂分が相当あるから
火を通しても硬くならない。
でも、栗やどんぐりは油脂分が少ないから、硬くなる。
だって、アーモンドオイルもピーナツオイルあるけど、
椎の実油は聞いたことないよ。
椎の実が昔どんなふうに食べられてたかとか、どんな地域
で、どんなふうに食べられていたかとか、大事。
椎の実を知ることになるし、それが料理に助けになると思
う。雰囲気もんの本なんか、なんもわからないもん。
あぁー、学校の先生みたいだぁ、、
とある日の午後でした。
料理って、精進精進。
お互いに、精進精進。
ちなみに、クッキーはおいしかった！
圧倒的に陽を遮る椎の木
軽く炒って、外皮をはいで、白い実を食べる。生でもおいしい。栗のような甘みと香りがする。
