2月の四季のごはんのご案内

大豆をいろいろな形で
楽しんで頂くお料理です。
もうすぐの春も感じて頂けます。

前菜：紫芋のパテと牛蒡のワイン煮と黒豆に
　　　スターアニスクリーム添えて
鉢物三種：人参グラッセと菜花の塩ゆでを蕗味噌で
　　　　　南瓜の生姜風味グラッセ
　　　　　ふろふき大根の納豆味噌のせ
　　　　（味噌は昨年2月にWorkshopで作ったおから味噌使用）
お澄まし（大根、人参、芹）
黒千石大豆炊き込みご飯
香の物（利尻こぶの佃煮、自家製小梅、なた漬け、沢庵）