四季のごはん2月の前菜のご紹介。

写真１

写真2

紫芋とスターアニスクリームの前菜。

ワイン酢でグラッセした牛蒡と
月うさ畑で採れた黒豆の甘煮が添えてあります。
カリッ！と焼いたフェンネルシードをトッピングに使いました。

試行錯誤の上、（写真1がはじめに作ったもの。2が今の前菜。クリームを温かくした）
絶妙の取り合わせの一品に、やっと仕上がりました。
2月いっぱいはご用意できます。
ご賞味くださいませ。