季節や月、週代わりでメニューを変更いたします。過去のメニューはこちらから。
写真1
写真2
紫芋とスターアニスクリームの前菜。
ワイン酢でグラッセした牛蒡と
月うさ畑で採れた黒豆の甘煮が添えてあります。
カリッ!と焼いたフェンネルシードをトッピングに使いました。
試行錯誤の上、(写真1がはじめに作ったもの。2が今の前菜。クリームを温かくした)
絶妙の取り合わせの一品に、やっと仕上がりました。
2月いっぱいはご用意できます。
ご賞味くださいませ。
好評で、今日もご希望のお客様がいらして、
有難いなぁと。
来年1月をお楽しみに、お待ちください。
大好評の月餅は
2月13日までの季節のお菓子です。
今週は、少し多めにご用意します。
添加物は入ってなく
甘さも控えめで
小豆の後味が
上品なお菓子に仕上げています。
白餡と黒餡の2種類。
ご予約も承ります。
2月のみです
美味しく出来上がっています。
南瓜のチャツネと林檎の八角煮が付きます。
サラダも。
大豆をいろいろな形で
楽しんで頂くお料理です。
もうすぐの春も感じて頂けます。
前菜:紫芋のパテと牛蒡のワイン煮と黒豆に
スターアニスクリーム添えて
鉢物三種:人参グラッセと菜花の塩ゆでを蕗味噌で
南瓜の生姜風味グラッセ
ふろふき大根の納豆味噌のせ
(味噌は昨年2月にWorkshopで作ったおから味噌使用)
お澄まし(大根、人参、芹)
黒千石大豆炊き込みご飯
香の物(利尻こぶの佃煮、自家製小梅、なた漬け、沢庵)
1月最後の日に、たくさんのお客様にご来店いただき、
思いもかけず、約完売してしまいした。
とても喜んでいただけて、感激です。
来年も仕込んでいこうと、気持ちが繋がりました。
ありがとうございました。
ベーコンが少しですが残っています。
2月5日(土)にお出しすることにしました。
1日ですが、お日にちが合いましたら、
ぜひご来店ください。
お待ちしています。